旬の蔵パセリ　大石明弘さん直伝！
「夏野菜のカレー」

• 玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
• トマト　　　　　　　　　　2個
• パプリカ（赤・黄）　各1/2個
• オクラ　　　　　　　　　　2本
• アスパラガス　　　　　 　2本
• ナス　　　　　　　 　　1/2本
• エリンギ　　　　　　　　　2本
• 鶏モモ肉　　　　　　　　1枚
• ごはん　　　　　　 　一杯分

• 鶏ガラスープの素　　　　20ｇ
• カレーパウダー　　大さじ3～4
• チーズ　　　　　　　　　　50ｇ
• ハチミツ　　　　　　　 　適量
• 醤油　　　　　　　　　　適量
• 水　　　　　　　　　　 　適量

玉ねぎをみじん切りにする。トマトは小さく切る。アスパラガスの皮をとって4等分する。パプリカをななめに切る。

ナスは1cm弱の厚さに切る。エリンギは石突きをとって半分に切る。オクラは塩でもみ、へたを取る。鶏肉をひと口大に切る。

鶏肉をいため、玉ねぎを加える。

ナスを加える。続いてパプリカ、アスパラガス、エリンギを加える。

カレーパウダーを加えて炒める。トマト、水を加えて煮込む。

鶏ガラスープの素、ハチミツを加える。

醤油を隠し味にいれる。
チーズを加える。

きれいに盛りつけて出来上がり！

水を入れる前にカレーパウダーを加えて炒める